- Yield: Facile
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 60 minutes
Torta di zucchine
Un piatto adatto per ogni occasione, servito a piccole porzioni con l'aperitivo, piatto unico per i pasti veloci, una sfoglia sottile che racchiude un ripieno morbido e pieno di gusto.
Ingredienti
Preparazione
Impastate la farina con il burro aggiungendo un po di acqua fredda fino a che l'impasto risulta omogeneo ed elastico. Fate riposare in frigo per mezz'ora. Lavate le zucchine, tagliatele a rondelle e fatele soffriggere in padella con l'olio e l'aglio tritato o schiacciato ( a seconda dei gusti). Quando sono pronte togliete dal fuoco, aggiungete il prezzemolo e fatele raffreddare. Sbattete le uova in una terrina e amalgamatele con la ricotta, e il pecorino grattugiato. Aggiungete le zucchine e amalgamate il tutto. Stendete la pasta su un piano e foderate uno stampo ( precedentemente oliato) di circa 30 cm di diametro. Versate nello stampo il ripieno e cuocete la torta in forno preriscaldato a 220° per circa 30-40 minuti. Fate la prova stecchino, fate raffreddare un po e servite.
